De Russische fabrikant van gezonde chocolade Mojo Cacao won de tweede plaats op The International Chocolate Awards-2019, die afgelopen november in Guatemala plaatsvonden.

Het merk kon de wereldfinale bereiken dankzij het winnen van het Europese podium van de wedstrijd in juni. "Zijn witte cashewnootchocolade met plantaardige melk en Cookie-koekjessmaak won de gouden medaille. Het was deze smaak die streed om de titel van beste chocolade in de categorie "Witte chocoladerepen met inclusies of stukken".

"We streden tegen vertegenwoordigers van de beste traditionele chocolades, waarvan de recepten over het algemeen al tientallen jaren onveranderd zijn gebleven. Ze gebruiken nog steeds suiker, melk en lecithine. Onze overwinning is een nieuwe kijk op de criteria van kwaliteitschocolade. De overwinning van de Cookie is dus een dubbele overwinning voor Mojo", zegt Mojo Cacao oprichter Eugenia Tsyrlin over haar deelname aan de wedstrijd.

De International Chocolate Awards wedstrijd is in 2012 opgericht door onafhankelijke experts uit Italië, de VS en het Verenigd Koninkrijk, die jarenlange ervaring hebben in het proeven, evalueren en onderwijzen van het chocoladevak. De prestigieuze wedstrijd wordt beoordeeld door proevers, banketbakkers, bloggers en chef-koks uit de hele wereld. Het doel van de wedstrijd is het aanmoedigen en ondersteunen van bedrijven die chocolade maken van geselecteerde ingrediënten.

Over het bedrijf

Mojo Cacao, opgericht in 2016, is een van de populaire gezonde chocolademerken in Rusland. Het bedrijf is verantwoordelijk voor de volledige productiecyclus, van de selectie van elitevariëteiten van cacaobonen, het roosteren, het scheiden, het smelten op stenen molenstenen, tot het vormen tot een chocoladereep en het verpakken van het eindproduct.

De positie van het merk is om chocolade te produceren die iedereen kan eten, daarom zijn er geen dierlijke producten, gluten of ggo's in geen enkel product aanwezig. Informatie over het controleren van de chocoladesamenstelling wordt openbaar gemaakt zodat iedereen het zelf kan zien.

Eugenia Tsyrlin, die het bedrijf heeft opgericht, begon haar bedrijf met een eenvoudige passie voor gezonde voeding: ze vond geen geschikt alternatief voor gewone chocolade en besloot het zelf te maken. Het idee achter het merk is om gezondheid, smaak en esthetiek te combineren in een eindproduct.

Producten

Mojo Cacao is een innovatief product dat voldoet aan de hoogste smaakvereisten, met strikt gecontroleerde productiecycli. Alle producten zijn uitsluitend gebaseerd op plantaardige ingrediënten, zonder geraffineerde producten, melkvetten, emulgatoren of additieven.

Het Mojo Cacao assortiment biedt een ruime keuze voor elke smaak. De hoofdbestanddelen van elk product zijn nog steeds noten, gedroogd fruit, kruiden en geselecteerde cacaobonen van de hoogste kwaliteit. Het bedrijf is voortdurend op zoek naar nieuwe ideeën, dus naast de traditionele additieven zijn ook popcorn of habanero warme pepers te vinden in de chocolade.

Het bedrijf produceert drie soorten chocolade: bitter, melk en wit.

Daarnaast is de chocolade in verschillende varianten verkrijgbaar: 80g mono repen, 20g mini repen, chocolade met notenpasta, chocolade en notenreepjes, chocolade en notensnoepjes "Aoki", gedroogd fruit in chocolade, gezouten karamel in melk en bittere chocolade, chocolade en notenpasta op basis van cashewnoten, vijgen in dubbele chocolade.

Plannen

In 2020 heeft Mojo Cacao zijn productiecapaciteit uitgebreid tot 800 m². Daarnaast werd de capaciteit van het bedrijf 3 keer uitgebreid, waardoor nieuwe banen werden gecreëerd. De automatisering en modernisering werd ook uitgevoerd in overeenstemming met alle vereisten van ISO 22000 (een reeks internationale normen voor beheersystemen voor de voedselveiligheid).

Na afloop van de pandemieperiode is het plan om een samenwerking aan te gaan met de grootste retailer Auchan, koffieketen Starbucks, internetsites Beru, Ozon, Wildberries en met kleine natuurvoedingswinkels.

Daarnaast is Mojo Cacao, producent van gezonde snoepjes en chocolade, van plan om in het najaar van 2020 twee merkpunten voor eigen producten te openen in Moskou.

Het eerste verkooppunt zal een volwaardige boetiek zijn, die gevestigd zal zijn in het gebied van het grootste levensmiddelencentrum van de hoofdstad "DEPO". Het tweede verkooppunt zal worden geopend in de chocoladefabriek van het bedrijf. De gasten krijgen de kans om niet alleen kennis te maken met het hele assortiment van Mojo Cacao, maar ook om te zien hoe gezond chocolade wordt gemaakt door een bezoek aan de fabriek en een proeverij.

Op dit moment zijn de producten van het merk Mojo Cacao te vinden in grote winkels ("Azbuka Vkusa", "Perekrestok", "Garden City", "Ambar"), in tientallen winkels van gezonde voeding ("Sweet Shop", "Warm Shelf"), MISHA FISHER restaurant en de winkel van gezonde voeding "Green Point", PIZZA ItaLiana pizzeria, THE STREET MARKET in Moskou Stad, Mint Market bio-voedingswinkel, Flora Delivery bloemistenwinkel, Hudson Deli restaurant, Biostoria bio- en boerderijproducten online winkel, en SML, Taste and Color en Profile Pro cafés. Daarnaast is de Russische fabrikant van gezonde chocolade vertegenwoordigd door de distributeur van geïmporteerde producten in Frankrijk Kosak Parijs en in de winkel "Spicy Moon" in Minsk.